Puha sajtos pogácsa

                      Puha sajtos pogácsa

• 1 dl tej (az élesztő felfuttatásához)
• 2 teáskanál cukor
• 4 dkg friss élesztő
• 25 dkg vaj
• 50 dkg liszt (+ a szóráshoz)
• 1 dl olaj
• 3 teáskanál só
• 2 db tojássárgája
• 20 dkg reszelt sajt

A tejet meglangyosítjuk(mikróban 20 másodperc), belekeverjüka cukrot, belemorzsoljukaz élesztőt. Meleg helyen 10-15 percigállni hagyjuk, amíg felfut.

1. A vajat megolvasztjuk egy kicsit(mikróban 20 másodperc),a liszthez adjuk, majd belekeverjük az olajat, a sót, a felfutottélesztőt és 1 db tojássárgáját. Ezután hozzáadunk 15 dkg reszelt sajtot, és jól összegyúrjuk. A tészta lágy lesz, de nem szabad plusz lisztet hozzáadni!
2. A tésztát 30 percig a hűtőben pihentetjük, majd még egyszer átgyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és pogácsákat szaggatunk ki belőle. 
3. A megmaradt tojássárgáját felverjük, és megkenjük vele a pogácsák tetejét. Megszórjuk őket a maradék reszelt sajttal, és 15 percig pihentetjük. Végül a 180 fokos sütőben (gázsütőben 3-as fokozaton) 30 percig sütjük.